透明な氷

白い氷、透明な氷

市販で売られている氷は

すごく透明で綺麗でもちが良い。

お店でも出てきますが

家庭の氷とは違いテンションが上がります。

冷蔵庫の自動製氷機で作られた氷は白い氷。

この差ってなんなんだろう？とふと調べてみました。

透明な氷は不純物や気泡が入っていないからだそうです。

作り方1

そんな透明な氷も

家庭で作ることができます。

①ミネラルウォーターを使う

不純物が少ないミネラルウォーターを使用します。

沸騰したお湯を覚まして使用するも良いです。

製氷皿に入れます。

※塩素を含まないため

自動製氷機に入れて作るのは衛生状できません。

②ゆっくりと冷やす

冷凍庫の温度設定が変更できるようなら

温度を-4〜-10℃にします。

難しければ製氷皿の下に発泡スチールか割り箸を入れて

急速な熱伝導を抑えます。

こうすることで透明な氷を作ることができます。

作り方２

また、別の方法としては

• ①プラスチックのボウルに水を入れる
• ②氷の2/3が凍ったらアイスピッカーなどで
• 凍った部分をわり、凍っていない水の部分を捨てる
• ③軽く冷やしたあと、氷ストッカーへ入れれば完成。

冷却の過程で捨てた水部分に不純物が集まるため

このようにしてできるそうです。

そのため全部が冷えてしまうと白くなってしまいます。

上記どちらの方法も手間暇がかかります。

市販の氷を購入するでもいいですが

お客様用としてストックしておくと便利です^ ^