紅茶のスコーン

recipe

作ってみました。

材料(十数個分)

  • ・薄力粉       400g
  • ・牛乳        100cc
  • ・無塩バター     50g
  • ・砂糖        大さじ4
  • ・ベーキングパウダー 小さじ4
  • ・紅茶(茶葉)    ティースプーン2-3杯分

作り方

1.バターは小さく切り冷蔵庫で30分ほど冷やす。

2.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をいれて混ぜ

 冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3.2のボウルにバターを入れ、指でバターを粉に

 すり合わせるようにして混ぜていく。

 そぼろ状になるまでバターが混ざればOK。

4.牛乳、紅茶を加えてフォークでざっくり混ぜ、

 手で捏ねながら粉っぽさがなくなったらラップで包んで

 冷蔵庫で1時間程休ませる。

 ○今回茶葉はアールグレイを使用しました。

  (ティーバッグでもOKです)

5.生地を厚さ2.5cmに伸ばし型で抜く。

6.天板にクッキングシートを敷き生地を並べ、

 表面に牛乳を塗る。

7.180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

完成です!

甘さは控えめなので

バターやジャム等お好みのものをつけて

お召し上がりください。

スコーンの硬さもそれぞれ好みがあると思いますが

使用する粉によって硬さが異なります。

薄力粉→中力粉→強力粉の順に

硬さが増していきますので

ハードなスコーンが食べたい!という場合は

中力粉or強力粉を使用するのをおすすめします。

粉をブレンドして自分のお好みを見つけるのも

良いと思います。

今回はさっくり、しっとりスコーンなので

次はハード系も作ってみます^ ^

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