もともとのコーヒー好きが転じて
自家焙煎を始めました。
最初は手作りの焙煎機を使用し
20-30分の間コーヒー豆を焙煎していたわけですが
数年前より手回し型の焙煎機を購入。
仕入れた生豆には欠点豆という
虫食い豆などの不良豆が混在しているため
まずはそこから取り除きます。
これをハンドピックと言います。
ハンドピックした生豆を焙煎。
水分が抜け心から膨らんだ豆は軽くなります。
焙煎過程でも焦げ付いてしまった豆、ムラがあるような豆は
再度ハンドピックし完成です。
一粒一粒確認しよく膨らんだ優良豆を提供します。
焙煎直後からガスが放出するため
適期を置いて香り高いものを厳選しております。
扱う焙煎度は中煎りから深煎りが中心。
新鮮なうちにお届けいたしますので
ご賞味ください。
現在販売前の市場調査、評価期間として
無償で提供も致しておりますので
この機会にぜひご利用ください。
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