コーヒーの香りにはリラックス効果がある
なんとなくでも知っている方は多いのではないでしょうか。
今回はコーヒーにどのような香り効果があるのかみていきます。
コーヒーの香りは変化する
コーヒーの香りといっても、淹れる段階でも香りが変化します。
豆を引いた時
抽出後
口に含んだ時
主に３つの段階に分かれます。
豆を挽いた時
コーヒー豆が一生のうちで最も香りを発する瞬間が
豆を挽いた時です。
その香りはフレグランス(fregrance)と呼ばれます。
抽出後
コーヒーを注いだ時カップからフワッと漂う
何とも言えない香りがします。
これをアロマ(aroma)と呼びます。
口に含んだ時
コーヒーを口に含んだ時にその味わいとともに
鼻を通り抜ける香りです。
これをフレーバー(flavor)と呼びます。
豆の種類にもよる
コーヒーの香りは品種によっても異なります。
その中でも特にリラックス効果があると言われているのが
グアテマラ
ブルーマウンテン
そして、焙煎度でいうと深煎りが特に効果があるようです。
そんな香りを保つためには
コーヒーの香りを保つためには？
コーヒーの適温を保つことが大切です。
美味しさの下限は60℃と言われています。
それ以下の温度になると香りが感じにくくなるため
冷めたコーヒーは美味しさを感じにくくなります。
香りを保つ3つのコツ
①保温性の高いカップを使う
→底の厚いカップがおすすめです
②器を温める
→いわゆるカッピングと言われますが、コーヒーを注ぐ前に
カップを温めておくとより冷めにくくなります。
ソーサーを使う場合は一緒に温めておくとより保温力がupします。
③フタつきのカップを使う
→タンブラーなどフタつきの容器であれば冷めにくく
香りも失われにくくなる効果があります。
まとめ
コーヒーの香りは
フレグランス、アロマ、フレーバーの三種類に変化します。
香り＝美味しさにつながる大切な要素。
そんな香りを保つには適温を保つことが大切です。
ちょっとした工夫でより香り、美味しさが保てるので
ぜひお試しあれ^ ^
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