初めまして

初めまして

もともとのコーヒー好きが転じて 自家焙煎を始めました。 最初は手作りの焙煎機を使用し 20-30分の間コーヒー豆を焙煎していたわけですが 数年前より手回し型の焙煎機を購入。 仕入れた生豆には欠点豆とい...
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知ると役立つコーヒー雑学①

今回はコーヒーにまつわる雑学を紹介。 1.コーヒー豆はそのまま食べても美味しい? 焙煎したての豆ならポリポリと齧ると香ばしく美味しいと感じる人もいる。 カフェインやクロロゲン酸は抽出したコーヒーよりも少しだけ多いが大して...
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コーヒーの香り効果

コーヒーの香りにはリラックス効果がある なんとなくでも知っている方は多いのではないでしょうか。 今回はコーヒーにどのような香り効果があるのかみていきます。 コーヒーの香りは変化する コーヒーの香りといっても、淹れる...
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コーヒーの淹れ方と味の関係5大要素

コーヒーの味を決めるのは豆の種類、焙煎度だけでなく 豆の挽き方 淹れ方 などによっても変化します。 どんな要素があるのでしょうか。 今回はドリップでコーヒーを淹れる前提で どのような味の変化があるのかみ...
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焙煎度合いとは?

豆を購入する時やカフェに行くとよく目にする 浅煎り、深煎りといった表示。 浅いとか深いとか言われてもわからない... 最初はそんな心境でなんとなくで選んでいました。 焙煎度合いとは? コーヒーとして売られてい...
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なくてもいい味を出さないために。

コーヒーの味の好みは様々。 自分の表現したい味を出せればそれが一番です。 ただ、逆になくてもいい味があります。 それを言葉で表現すると ”エグミ” エグミとは? 一般的にはタケノコなどから出る灰汁を意味...
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ペーパードリップのここに注意!3選

手軽でメジャーとなっているペーパードリップ。 淹れ方も今や多種多様ありますが 今回は淹れるうえでの一般的な注意点をご紹介。 注意点3選 ①中心に湯を注ぐ ペーパーの縁に湯を注ぐと詰まりして 周囲からの湯...
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コーヒーの豆ごとの特徴とは?

コーヒー豆を購入するときに表記してある コーヒーの産地。 キリマンジャロ、コロンビア、タンザニア、グアテマラ・・・ 正直違いなんてわからないですよね。 私もコーヒーを知る前は”なんとなく聞いたことのある” と...
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コーヒー豆ってそもそも何?

コーヒーを買うときに商品名としても”コーヒー豆”とされていますが 実は、豆ではありません。 では何? まずはコーヒーがどんな植物なのかを紹介します。 豆ではなく種子!? コーヒー豆は「豆」と呼ばれていますが、...
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コーヒーの健康効果についてQ&A

コーヒーには健康効果があることがわかりましたが いつ飲むのが良い? 1日何杯まで飲んでいいの? など多くの質問が寄せられました。 そこで今回は健康効果に関するQ&Aです。 コーヒーの健康効果につい...
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コーヒーの健康効果

“コーヒーは健康に良い“ そんな話を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。 今回はコーヒーの健康効果について迫ります。 コーヒーの三大有効成分 コーヒーが発見された当時は、眠くならない重宝とされていました。 ...
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