今回は久々にプリンをつくったので
紹介する予定が…
まさかの失敗でした。
材料は
＋バニラエッセンス。
- 卵_____２個
- グラニュー糖_____５０g
- 牛乳_____２００ml
- バニラエッセンス_____３滴
おのおの分量を測ってまぜていきます。
茶こしでこしながら容器へ
蒸しの作業は
蒸籠をつかってみました。
調べたところ、
蒸籠はすができにくいようだったので選択。
ひとまず15分弱火で蒸して一旦確認。
液が少し残っていたのでもう少し蒸します。
結局10分追加で蒸してみたところ
かなりもこもこに膨らんでいました。
おぉー！と喜んだのも束の間。
粗熱をとっていく過程でどんどん萎むプリン。
とりあえず見た目は気にせず冷蔵庫へ。
さぁ、冷やしてどうかな？
よくみると”す”が…！
冷やす前まではすができていなかったので
思わずがっかり。
味はというと、それほど悪くなかったのですが
カラメル作りも固まってしまい失敗…。
そしてトータルの甘さも強く
うぉ！と皺ができるほど。
というわけで今回のプリン作りは失敗。
失敗の要因は？
考えてみました。
- 加熱時間が長かったこと
- 加熱具合が強かったこと
- カラメルソースは一気に水を入れたため。
後から調べて分かったポイントです。
プリンは学生の調理実習でも
作ったことがあって自信満々でしたが、
簡単シンプルな料理ほど難しかったりします。
今回の件を反省に
いつかバケツプリンを作れれば…！！
うまくいったらレシピ紹介します^^
コメント