失敗のもとは加熱時間?プリン作り

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今回は久々にプリンをつくったので

紹介する予定が…

まさかの失敗でした。

材料は

+バニラエッセンス。

  • 卵_____2個
  • グラニュー糖_____50g
  • 牛乳_____200ml
  • バニラエッセンス_____3滴

おのおの分量を測ってまぜていきます。

茶こしでこしながら容器へ

蒸しの作業は

蒸籠をつかってみました。

調べたところ、

蒸籠はすができにくいようだったので選択。

ひとまず15分弱火で蒸して一旦確認。

液が少し残っていたのでもう少し蒸します。

結局10分追加で蒸してみたところ

かなりもこもこに膨らんでいました。

おぉー!と喜んだのも束の間。

粗熱をとっていく過程でどんどん萎むプリン。

とりあえず見た目は気にせず冷蔵庫へ。

さぁ、冷やしてどうかな?

よくみると”す”が…!

冷やす前まではすができていなかったので

思わずがっかり。

味はというと、それほど悪くなかったのですが

カラメル作りも固まってしまい失敗…。

そしてトータルの甘さも強く

うぉ!と皺ができるほど。

というわけで今回のプリン作りは失敗。

失敗の要因は?

考えてみました。

  1. 加熱時間が長かったこと
  2. 加熱具合が強かったこと
  3. カラメルソースは一気に水を入れたため。

後から調べて分かったポイントです。

プリンは学生の調理実習でも

作ったことがあって自信満々でしたが、

簡単シンプルな料理ほど難しかったりします。

今回の件を反省に

いつかバケツプリンを作れれば…!!

うまくいったらレシピ紹介します^^

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